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凌河区东梅烧烤店在传承传统古典炭烧技法的同时,经不断创新,将独特的传统烧烤方法,融入传统养生理念,开发出味香可口的烧烤。

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  凌河区东梅烧烤店在传承传统古典炭烧技法的同时,经不断创新,将独特的传统烧烤方法,融入传统养生理念,并结合现代人的需求、特点和口味,运用精心研制手法,开发出味香可口的烧烤。

 

  锦州烧烤的历史:当地的一块石匾上是这样写的:“锦州烧烤源于崇德六年(即1641年),清太宗皇帝皇太极钦命十四贝勒多尔衮督军进关,逐鹿中原。多尔衮攻克锦州后,皇太极命御厨设宴犒劳满蒙汉三军将士,御厨结合满煮、蒙烤、汉调三族制食特点,烤制羊肉时香飘百里,从此传到锦州民间。数百年后,后人对此美食方不断发扬光大,今以生猛海鲜为烧烤主料,工艺独具匠心。风味独特,美誉四海。”

 

  锦州烧烤的手法特别,融合了各地海鲜烧烤;肉类烧烤蔬菜烧烤的特色,形成了具有地方特色的风味美食。锦州烧烤分生烤和熟烤两类,小料多达几十种,很多烤食还需要中草药配置。烤制手法有“蘸,刷,撒,烤,翻,压”,所以质感性强,口感纯正,色泽入味,外形美观,所谓色香味俱全。锦州烧烤让人食而不腻,食而不厌。

 

  锦州烧烤的种类:锦州烧烤品种繁多“天上飞的,地上跑的,水里游的”陆海空五花八门各种各样的无所不能烤“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”形象生动的说明了锦州烧烤在人民心中的不可撼动地位。锦州烧烤开店本钱少用工少材料寻找丰富多样,无需花重金聘请名厨,所以本钱小,价位低,非常适合青年人创业。因为价廉适合工薪阶层,百姓消费。因物美同样吸引高收入者。所以锦州烧烤拥有庞大的消费群体。

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